New Spitalfields Market, Marché alimentaire de gros à Leyton, Londres Est, GB.
New Spitalfields Market est un marché de gros de fruits, légumes et fleurs à Leyton, dans l'est de Londres, géré par plus d'une centaine de commerçants dans un grand bâtiment couvert. Le site est conçu pour faciliter le chargement rapide, avec de larges allées, des zones de stockage réfrigéré et un accès direct pour les camions de livraison à toute heure.
Le marché a déménagé à Leyton en 1991 après avoir dépassé les capacités de son site d'origine à Spitalfields, où des commerçants vendaient des produits frais depuis le XVIIe siècle. Le nouvel emplacement a été spécialement conçu pour gérer le volume et la cadence du commerce de gros moderne.
Beaucoup de commerçants gèrent ici des affaires familiales transmises de génération en génération, et l'ambiance des premières heures du matin ressemble davantage à une communauté qu'à un marché. La diversité des produits exposés, des légumes européens aux fruits tropicaux, reflète la variété des cuisines servies dans tout Londres.
Le marché est le plus actif aux premières heures du matin, et arriver avant l'aube permet de mieux comprendre son fonctionnement. La majeure partie du site est destinée aux acheteurs professionnels, mais les visiteurs peuvent entrer librement et se promener dans l'espace de négoce.
Malgré son nom, le marché n'a plus aucun lien physique avec le quartier de Spitalfields aujourd'hui, et beaucoup de visiteurs sont surpris de le trouver à Leyton. Le nom a été conservé après le déménagement pour préserver l'identité commerciale construite sur des siècles à l'emplacement d'origine.
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