Sierras de Málaga

Sierras de Málaga est une région viticole dans les montagnes de la province de Málaga caractérisée par des microclimats divers et des elevations allant des zones côtières à plus de 750 mètres. Le terrain comprend cinq sous-zones distinctes, chacune démontrant des méthodes de culture et de production différentes.

La production viticole dans cette région de montagne remonte au 8e siècle avant Jésus-Christ, quand les Phéniciens ont introduit des techniques de culture dans le paysage méditerranéen. Ce transfert de connaissances précoce a façonné les fondations de la vinification locale qui persiste aujourd'hui.

Les vignobles locaux conservent des pratiques anciennes tout en intégrant des méthodes modernes, produisant à la fois des variétés internationales et des raisins indigènes comme le Pedro Ximénez et le Moscatel. Les visiteurs peuvent observer comment le savoir-faire traditionnel reste ancré dans les routines quotidiennes de production.

Les visiteurs peuvent organiser des visites viticoles dans les différentes sous-zones pour observer diverses techniques de culture et méthodes de production. Le meilleur moment pour visiter dépend des préférences personnelles, que vous souhaitiez voir les vendanges, la floraison ou des visites toute l'année.

Les vignobles d'haute altitude combinés à des conditions climatiques méditerranéennes font développer aux raisins une acidité forte et des saveurs concentrées, une qualité rarement trouvée dans les vins de montagne européens. Ces conditions permettent un style de vinification façonné distinctement par l'elevation et l'exposition au soleil.