Hacienda La Laguna

Hacienda La Laguna est une propriété près de Puente del Obispo présentant cinq cours distinctes, une architecture traditionnelle en pierre et un vaste système d'aqueducs irrigant les terres agricoles environnantes. La propriété fonctionne désormais comme centre culturel et école hôtelière, proposant des visites guidées de ses terrains.

L'hacienda a été fondée à l'origine par les Jésuites en 1641 et a changé de propriétaire par des décrets royaux, des familles nobles et des transformations agricoles. La propriété a subi une restauration majeure en 1992, préservant son importance pour les générations futures.

La propriété abrite le Musée de la Culture de l'Olivier, présentant des équipements traditionnels de pressage et des artefacts documentant les pratiques agricoles de la région. Cette collection offre aux visiteurs une compréhension directe de la manière dont la culture de l'olivier a façonné la vie quotidienne et les moyens de subsistance locaux.

L'accès à la propriété se fait par des visites guidées organisées montrant aux visiteurs les différentes sections et leurs fonctions. Des chaussures de marche confortables sont recommandées, car la visite couvre plusieurs cours et zones extérieures à explorer à pied.

Un bassin artificiel appelé Laguna Grande alimente la propriété via un système d'aqueduc en brique du 19e siècle qui encercle la totalité de la propriété. Ce système d'eau est une remarquable œuvre d'ingénierie montrant le savoir-faire historique des constructeurs de la région.