Hvidsten Inn, Auberge historique et restaurant à Hvidsten, Danemark.
Hvidsten Inn est un restaurant situé dans cinq bâtiments connectés datant de 1790, servant une cuisine danoise traditionnelle basée sur des ingrédients de saison et des conserves maison. L'ensemble réunit plusieurs petites salles avec des éléments caractéristiques de différentes périodes.
L'auberge a été fondée en 1634 sous le roi Christian IV et a servi plus tard de quartier général à Marius Fiil pour les opérations de résistance pendant l'occupation allemande. Cette période de guerre a laissé des traces profondes dans l'histoire du lieu.
La famille Fiil a façonné l'approche culinaire danoise de cette maison pendant des générations, servant des plats comme l'omelette au bacon et à la ciboulette avec de la moutarde maison et du pain de seigle. La préparation des repas suit toujours les méthodes artisanales d'autrefois.
Le restaurant se situe entre Randers et Mariager et propose des repas des jours spécifiques, avec des heures de fermeture en soirée. L'emplacement en fait un point d'étape lors de l'exploration de la région, mais il faut adapter son horaire de visite.
Une pierre commémorative à proximité honore les membres du Groupe Hvidsten qui ont été exécutés par les troupes allemandes en 1944. Ce lieu calme porte la mémoire de ceux qui ont vécu et sont morts à cette époque.
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