先市醬油釀造作坊, Fabrique de sauce soja à Sichuan, Chine.
Les installations traditionnelles de production de sauce soja comprennent des zones de fermentation naturelle, des équipements et des espaces de stockage répartis dans plusieurs bâtiments.
Fondée en 1828, la fabrique maintient ses techniques de brassage originales depuis près de deux siècles, obtenant une protection nationale pour sa valeur patrimoniale.
Le site présente les méthodes traditionnelles de production de sauce soja, où les ouvriers suivent des protocoles précis de fermentation transmis entre générations.
Les visiteurs peuvent observer le processus de production lors de visites guidées et acheter des produits authentiques de sauce soja noire directement à la boutique.
La fabrique utilise un type spécifique de champignon dans son processus de fermentation, créant un profil de saveur sucré-salé distinctif dans sa sauce soja.
Emplacement : Sichuan
Coordonnées GPS : 28.70925,105.71692
Dernière mise à jour : 4 novembre 2025 à 17:57
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