Andanada, Spanish Michelin Star restaurant
Andanada était un restaurant sur la Upper West Side de Manhattan servant une cuisine espagnole avec une touche moderne. L'espace présentait un design épuré et une atmosphère chaleureuse, proposant des tapas et des plats comme la paella aux fruits de mer et des desserts à base de riz faits avec des ingrédients frais.
Le restaurant a ouvert en 2012 quand des investisseurs espagnols ont cherché à apporter la cuisine de leur pays à New York. Il a obtenu une étoile Michelin en 2014 et l'a conservée pendant plusieurs années avant de fermer en 2017 après le départ de son chef.
Le nom venait d'une section d'une arène de corrida, reflétant les traditions espagnoles. Les clients découvraient la cuisine espagnole authentique dans un cadre accueillant qui unissait les techniques modernes aux recettes classiques.
Situé sur la Upper West Side entre Broadway et Columbus Avenue, l'espace offrait un cadre confortable pour manger. Les clients pouvaient goûter à de nombreux petits plats conçus pour être partagés, leur permettant de découvrir plusieurs saveurs lors d'un seul repas.
Le nom du restaurant venait de la tradition des corridas, montrant comment la culture espagnole était tissée dans chaque détail. Le chef Manuel Berganza a quitté en 2017 pour ouvrir un nouveau restaurant à Singapour, marquant un tournant dans son histoire.
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