NY Dosas, Stand de cuisine de rue à Washington Square Park, États-Unis.
NY Dosas est un petit commerce de rue dans Washington Square Park qui sert des crepes minces de riz et de lentilles remplies de differents melanges de legumes. Chaque crepe est accompagnee de chutney a la noix de coco et de sambar, qui sont des sauces traditionnelles d'accompagnement de la cuisine du sud de l'Inde.
Le petit commerce a ouvert en 2001 et a commence ses operations pendant un moment significatif dans l'histoire de la ville de New York. Cet etablissement precoce l'a aide a craitre et a etre reconnu dans la communaute locale de la restauration de rue au cours des annees suivantes.
Le petit commerce apporte la cuisine tamoule du sud de l'Inde a Manhattan, et il est devenu un endroit ou les gens rencontrent des recettes traditionnelles preparees fraichement dans la rue. Les visiteurs remarquent comment la preparation se fait sous leurs yeux, ce qui rend la cuisine elle-meme partie de l'experience.
Le petit commerce fonctionne regulierement a Washington Square Park et accepte les paiements en especes des clients. Il est preferable de visiter tot le matin ou pendant l'heure du dejeuner quand la foule est plus importante.
Le petit commerce a ete demarre par quelqu'un qui a apporte des recettes traditionnelles de sa region et les a adaptees pour les clients de New York. Cette combinaison de saveurs authentiques avec un emplacement de rue local a attire des personnes qui autrement n'auraient jamais essaye une telle nourriture.
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