The Church Brew Works

The Church Brew Works est un ancien bâtiment d'église catholique fonctionnant désormais comme brasserie et restaurant, préservant des vitraux originaux, des poutres en bois et un autel transformé en système de brassage. L'équipement de brassage occupe l'ancien espace de l'autel, tandis que la nef comprend des tables et des bars pour manger et boire.

La structure a été construite en 1902 en tant qu'église Saint-Jean-Baptiste et a servi de lieu de culte jusqu'en 1993, date à laquelle elle a fermé en tant qu'institution religieuse. Elle a rouvert en 1996 comme brasserie et restaurant, marquant un changement majeur dans le but du bâtiment tout en conservant son caractère historique.

Le lieu associe le design religieux à la brasserie contemporaine et à la gastronomie, où les visiteurs dégustent des plats régionaux comme les pierogi et la pizza au feu de bois entourés d'architecture d'origine. Les fenêtres conservées et les plafonds voûtés créent un cadre inhabituel qui mêle traditions anciennes et savoir-faire moderne.

L'établissement fonctionne avec des horaires différents chaque jour, ouvrant en milieu de matinée la plupart des jours et restant ouvert tard en fin de semaine, avec fermeture plus tôt le dimanche. La disposition suit la conception originale de l'église du bâtiment, ainsi les visiteurs devraient s'attendre à un plan inusité et être conscients que le son se propage différemment dans tout le grand espace intérieur.

Les réservoirs de brassage se trouvent sur la plateforme de l'ancien autel, avec des récipients en acier et en cuivre produisant des bières portant des noms comme Celestial Gold et Pipe Organ Pale Ale. Le nom de cette dernière bière fait référence de manière ludique à l'orgue original toujours visible dans le bâtiment.