Sushi Seki, Restaurant japonais à Upper East Side, Manhattan, États-Unis.
Sushi Seki est un restaurant japonais de l'Upper East Side qui propose des préparations de sushi traditionnelles à un comptoir où les chefs confectionnent chaque pièce avec des fruits de mer provenant de marchés japonais. Le lieu offre à la fois une salle à manger et des salles Tatami traditionnelles pour différentes expériences.
Le restaurant a été fondé en 2002 quand le Chef Seki Shi a apporté son expérience du marché Tsukiji de Tokyo à Manhattan. Cet établissement a marqué le début d'un espace dédié à la culture du sushi japonais dans la ville.
Le restaurant suit les traditions culinaires japonaises où les clients peuvent choisir l'omakase, laissant le chef décider de l'ordre des plats. Cette approche crée une expérience où la préparation et la séquence reflètent le savoir-faire du cuisinier.
Le restaurant accepte les réservations pour sa salle à manger et ses salles Tatami traditionnelles, avec des horaires qui s'étendent tard le soir. Les visiteurs doivent réserver à l'avance pour garantir une place, en particulier aux heures de pointe du dîner.
Chaque sélection de poisson subit des processus de vieillissement spécifiques déterminés par le chef pour améliorer les saveurs avant d'être servis. Cette attention artisanale aux détails distingue le restaurant d'autres établissements de sushi.
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