Shorty's Lunch, Restaurant familial à Washington, Pennsylvanie.
Shorty's Lunch est un petit restaurant à Washington, en Pennsylvanie, doté de boxes en bois, de grandes vitrines et d'un comptoir ouvert depuis lequel les clients peuvent voir leur repas se préparer sur le grill. La carte est centrée sur les hot dogs et les plats de bœuf, à des prix abordables.
Le restaurant a été fondé en 1932 par George Contorakes, surnommé Shorty en raison de sa petite taille. La famille Alexas a ensuite repris l'établissement et continue de le gérer dans le même esprit.
La sauce chili maison est préparée depuis des décennies selon la même recette familiale et accompagne presque chaque commande. Les habitués s'installent volontiers au comptoir ouvert, où les plats sont grillés sous leurs yeux.
L'endroit est très fréquenté à l'heure du déjeuner, il vaut donc mieux arriver tôt pour éviter d'attendre. En semaine surtout, les places se remplissent rapidement et la file peut s'allonger en quelques minutes.
La sauce chili nécessite quatre heures de préparation par fournée et est produite en grande quantité chaque jour. C'est elle qui soutient la vente de centaines de hot dogs quotidiennement, faisant d'elle le pilier de ce que produit la cuisine.
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