Salumeria Rosi Parmacotto, Restaurant italien à Upper West Side, Manhattan, États-Unis
Salumeria Rosi Parmacotto est un restaurant italien dans l'Upper West Side de Manhattan avec un comptoir de viandes curees importees et de fromages. L'espace melange une section de vente au detail avec une salle a manger ou sont servis des plats italiens authentiques du nord.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2012, apportant aux residents des methodes de cuisine du nord de l'Italie et des selections de viandes specialisees. Son lancement a marque le debut d'un concept reunissant boucherie de detail et restaurant dans un meme espace.
Un mur derriere le comptoir affiche une carte artisanale de l'Italie construite a partir de sculptures en platre de fruits, legumes et pieces de viande. Cette decoration evoque les ingredients regionaux italiens qui caracterisent la cuisine.
Le restaurant accepte les reservations mais accueille egalement les clients qui se presentent sans rendez-vous. Un bar complet, des places assises a l'exterieur et un service a emporter sont disponibles pour ceux qui preferent d'autres options de repas.
Des boulangers entraines travaillent au comptoir en preparant et decoupant la viande pour les commandes de detail et l'usage culinaire. L'artisanat visible lors de chaque visite montre comment les produits frais arrivent directement aux plats servis.
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