Montaluce, Domaine viticole à Dahlonega, Géorgie, États-Unis.
Montaluce est un domaine viticole dans les montagnes du nord de la Géorgie qui cultive des cépages européens et produit du vin sur place. La propriété comprend des salles de dégustation, un restaurant avec des offres saisonnières et des sentiers à travers ses vignobles.
Le domaine a été établi pour explorer le potentiel du sol et du climat du nord de la Géorgie pour la production de vin. Cette entreprise a marqué un tournant dans la régionalité de la production vinicole.
Le restaurant Trattoria sur place mélange les méthodes de cuisine italienne avec les ingrédients locaux, offrant des pâtes faites maison, des fromages artisanaux et des pizzas cuites au four à bois.
Le domaine est situé sur une propriété en pente et est accessible en voiture, bien que les routes soient sinueuses et escarpées par endroits. Les visitants doivent prévoir plusieurs heures pour profiter des dégustations et des repas, et porter des chaussures confortables s'ils explorent les terrains du vignoble.
Le domaine fait vieillir ses vins rouges pendant 22 mois en barriques de chêne, ce qui permet aux vins de développer des couches de saveur et de complexité. Ce processus de vieillissement prolongé le distingue de nombreux autres producteurs de la région.
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