Ratner's, Jewish restaurant in New York
Ratner's était un restaurant du Lower East Side qui servait une cuisine juive végétarienne. L'établissement proposait des plats tels que des blintzes, du kneplach et des galettes de pommes de terre à une clientèle régulière.
Le restaurant a ouvert en 1905 et a marqué le quartier juif pendant plus d'un siècle. Il a fermé en 2002 après des années de déclin à mesure que le quartier se transformait.
L'établissement n'existe plus, mais des marqueurs et des photographies dans le quartier le commémorent. Les visiteurs peuvent explorer la région pour en apprendre davantage sur l'histoire du quartier.
Le restaurant était connu pour ses normes culinaires strictes et refusait de servir de la viande, ce qui était inhabituel pour son époque. Ce choix en a fait un lieu de rassemblement pour les végétariens bien avant que l'alimentation sans viande ne devienne courante.
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