Seven Stars, Pub historique à Holborn, Angleterre
Le Seven Stars est un pub logé dans un bâtiment classé Grade II au 53-54 Carey Street, situé directement en face du Royal Courts of Justice. À l'intérieur, plusieurs étages conservent des poutres de toit anciennes et des planchers en chêne datant de plusieurs siècles.
Le bâtiment date des années 1680, bien que l'établissement original ait commencé en 1602. Il a survécu au Grand Incendie de Londres qui a détruit les structures environnantes.
Les petites salles accueillent les étudiants en droit et les professionnels de justice pour des repas et des discussions discrètes. Le caractère studieux se maintient par l'absence de musique et l'intimité des espaces.
Le pub est ouvert du midi au soir la plupart des jours, avec des horaires plus courts le dimanche. L'agencement étroit du bâtiment et ses étages multiples signifient que les visitants doivent prévoir du temps pour explorer les espaces.
La propriétaire Roxy Beaujolais maintient des règles spécifiques pour les clients et sélectionne soigneusement les options de bière Adnams et de vins de Bourgogne. Ce toucher personnel distingue le lieu des établissements commerciaux typiques.
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