The Box Tree, Restaurant gastronomique à Ilkley, Royaume-Uni
The Box Tree occupe deux petits cottages en grès reliés datant des années 1720, avec des salles à manger décorées d'antiquités et de murs recouverts de tissu. Plusieurs espaces de repas intimes présentent des éléments de design classique et des détails architecturaux d'origine de cette époque.
Le restaurant a commencé comme un salon de thé en 1962 et a obtenu deux étoiles Michelin en 1977, devenant l'un des quatre premiers établissements britanniques à atteindre ce niveau. Cette reconnaissance a marqué un tournant dans l'histoire culinaire du pays.
Une cuisine britannique moderne avec des influences françaises est préparée ici en utilisant des ingrédients de saison provenant de fournisseurs du Yorkshire. Le menu change mensuellement pour refléter ce qui est disponible localement.
Le restaurant fonctionne mercredi à samedi soir et dimanche après-midi avec réservations requises. Les visiteurs doivent prévoir plusieurs heures pour l'expérience du menu, réservez donc du temps en conséquence.
Marco Pierre White a lancé sa carriere de cuisinier a l'age de 17 ans ici, jetant les bases de son succes international ulterieur. Son temps dans cette cuisine a ete formateur dans la formation de son approche culinaire.
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