The Whitebrook, Restaurant étoilé Michelin à Whitebrook, Pays de Galles.
The Whitebrook est un restaurant étoilé Michelin installé dans une ancienne auberge du 17e siècle convertie, entouré de jardins et du paysage de la vallée de Wye. L'établissement propose une cuisine britannique moderne et dispose de huit chambres d'hôtes.
Le site a commencé comme une auberge au bord de la route située près de moulins alimentés par l'eau du 19e siècle. Au fil du temps, le bâtiment s'est transformé en restaurant gastronomique.
La cuisine collabore avec des producteurs locaux et intègre des plantes sauvages cueillies dans les forêts et zones fluviales environnantes à son approche culinaire.
Le restaurant est ouvert mercredi à dimanche avec service du déjeuner et du diner. Le lieu se situe dans une vallée accessible par un chemin de campagne, planifiez donc votre arrivée en conséquence.
Les terrains disposent d'un jardin biologique d'environ un hectare géré selon des méthodes sans labour. Les légumes et fruits patrimoniaux cultivés là apparaissent régulièrement dans les menus de saison.
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