Sipsmith, microdistillery located in London, England
Sipsmith est une petite distillerie dans le borough londonien de Hammersmith and Fulham qui produit du gin selon les méthodes traditionnelles d'alambic en cuivre. L'espace met en avant des alambics en cuivre brillant, notamment l'alambic distinctif Prudence, accompagnés de bouteilles en verre et de diverses plantes botaniques séchées utilisées pour créer les spiritueux.
Fondée en 2007, la distillerie a fait face à un obstacle lorsqu'une loi de 1823 interdisait les petites distilleries, que les fondateurs ont changée avec succès en 2008. La production a commencé en 2009, faisant de Sipsmith la première distillerie en cuivre à fonctionner à Londres en près de deux siècles.
Le nom Sipsmith fait référence au métier de la distillation artisanale, inspiré par le langage des métiers spécialisés. Il représente un retour à la tradition oubliée de Londres de produire du gin en petits lots, et les visiteurs peuvent sentir comment les producteurs connectent leur travail à l'héritage historique de la ville dans la fabrication de spiritueux.
La distillerie est située dans la zone de Chiswick et propose des visites guidées les jours sélectionnés qui nécessitent une réservation préalable. L'espace est compact et facile à naviguer, permettant aux visiteurs d'observer de près le processus de distillation et d'interagir avec les producteurs sur leur métier.
Un détail notable sur la bouteille montre le scooter à moteur vintage du fondateur qui a été utilisé pour livrer les premiers lots de gin. Un autre élément présente un parchemin gouvernemental reconnaissant la distillerie comme le premier producteur de gin en petits lots de Londres en 200 ans suite au changement de loi.
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