Kai Mayfair, Restaurant chinois à Mayfair, Angleterre.
Kai Mayfair est un restaurant chinois situé sur South Audley Street, à Mayfair, un quartier huppé de la City of Westminster à Londres. La salle à manger a une atmosphère moderne, avec un grand aquarium tropical qui attire le regard dès l'entrée.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1993 et a reçu sa première étoile Michelin en 2009. Il a conservé cette distinction depuis lors, ce qui en fait l'une des adresses les plus anciennes de la haute cuisine chinoise à Londres.
La carte s'inspire des traditions culinaires de la région de Nanyang, dans le sud de la Chine, adaptées à une salle à manger londonienne. En parcourant les plats, on peut suivre un fil clair entre les racines de la cuisine chinoise et un cadre contemporain.
Il est fortement conseillé de réserver à l'avance, car la salle est petite et les tables se remplissent rapidement. Les clients sont invités à s'habiller de façon formelle, et les prix se situent nettement dans la tranche haute.
Kai Mayfair propose un thé de l'après-midi qui mêle des touches chinoises comme les bao buns aux pâtisseries classiques du thé. C'est une association rare qui réunit deux traditions à la même table d'une façon que l'on voit rarement ailleurs.
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