Holgate Windmill, Moulin à vent classé Grade II à Holgate, York, Angleterre.
Holgate Windmill est un moulin-tour à cinq ailes aux murs blancs, qui s'élève sur plusieurs étages à York et contient des machines de meunerie en bois dans ses combles. Le bâtiment affiche la construction classique d'un moulin anglais avec ses murs en pierre épaisse et son système d'entraînement pleinement opérationnel.
Le moulin a été construit en 1770 et a fonctionné pendant plus de 160 ans, passant du vent à la vapeur puis à l'électricité. Ces transitions montrent comment les métiers anciens se sont adaptés aux nouvelles techniques.
Le moulin demeure un lieu de transmission où les mules expliquent comment la rotation des ailes actionne les meules en pierre. Il représente pour les habitants une continuité avec les techniques ancestrales du moulinage.
Le moulin est accessible au public certains jours où vous pouvez observer la mouture en cours et acheter de la farine fraîchement moulue. Il est conseillé de vérifier les horaires à l'avance car ils peuvent varier selon la saison.
Le moulin broie toujours du blé et de l'épeautre avec des meules en pierre selon les méthodes traditionnelles, la production variant selon les saisons. De nombreux visiteurs sont surpris d'apprendre qu'une si vieille exploitation produit de la véritable farine pour la vente locale plutôt que de fonctionner uniquement comme attraction.
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