Balti Triangle, Quartier de restaurants sud-asiatiques à Sparkbrook, Royaume-Uni.
Le Balti Triangle est un quartier de restaurants dans le secteur de Sparkbrook à Birmingham, centré sur Ladypool Road, Stoney Lane et Stratford Road. Le secteur est composé d'une série de petits restaurants à curry serrés les uns contre les autres qui partagent un style de cuisine commun.
Des immigrants pakistanais se sont installés à Sparkbrook dans les années 1970 et ont ouvert des restaurants utilisant une technique de cuisson rapide à feu vif. Au fil du temps, ce style est devenu si lié au quartier qu'il en a fait une destination gastronomique connue dans tout Birmingham.
Beaucoup de restaurants le long de Ladypool Road sont tenus par des familles d'Asie du Sud qui se transmettent leurs recettes de génération en génération. Manger ici, c'est souvent s'asseoir dans une salle simple où les plats arrivent directement du wok.
Le quartier est facile d'accès en bus depuis le centre-ville de Birmingham, et les restaurants sont suffisamment proches pour passer de l'un à l'autre à pied. La plupart des établissements sont plus fréquentés le soir, et une visite en semaine est généralement plus calme qu'un week-end.
Le mot "balti" n'est pas un terme utilisé au Pakistan ou en Inde pour désigner ce style de cuisine, mais une appellation locale apparue à Birmingham. En dehors du Royaume-Uni, ce terme est pratiquement inconnu, ce qui montre à quel point cette tradition culinaire appartient à cette ville.
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