Ancient Priors, Restaurant médiéval dans High Street, Crawley, Angleterre
Ancient Priors est un restaurant installé dans un bâtiment médiéval de High Street à Crawley, construit à l'origine vers 1450 comme maison seigneuriale. L'intérieur comprend plusieurs salles à manger sur différents niveaux avec des poutres en bois apparentes et des murs de pierre épais.
Le bâtiment date de 1450 et a servi de White Hart Inn au 17e siècle avant d'être converti en magasin de meubles au 18e siècle. Ces usages successifs ont façonné la structure telle qu'elle existe aujourd'hui.
Le bâtiment affiche des méthodes de construction médiévale avec des poutres en bois apparentes et des murs épais caractéristiques de l'artisanat du Sussex. Les visiteurs peuvent observer ces techniques traditionnelles en se déplaçant dans les différents niveaux de la salle à manger.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche avec service de déjeuner et diner proposant une cuisine britannique traditionnelle. Les multiples niveaux de sol et les surfaces inégales nécessitent une attention particulière pour naviguer dans le bâtiment.
Les investigations archéologiques du bâtiment ont découvert des pièces cachées dont le but original reste un mystère. Ces chambres secrètes révèlent la complexité de l'utilisation médiévale de cette maison.
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