New Covent Garden Market, Marché alimentaire de gros à Battersea, Royaume-Uni
New Covent Garden Market est un marché de gros à Battersea qui distribue chaque jour des produits frais et des fleurs aux entreprises alimentaires de Londres. Le site comporte plusieurs zones commerciales où des centaines d'entreprises gèrent leurs propres sections de la chaîne d'approvisionnement, formant un écosystème autonome de logistique alimentaire.
Le marché a été déplacé du centre de Londres à sa localisation actuelle à Battersea en 1974, avec la construction débutant au début des années 1970 sur d'anciennes terres ferroviaires. Cette relocalisation a permis au système croissant de distribution alimentaire de s'étendre et de mieux servir Londres.
Le marché est un élément central dans la façon dont les entreprises alimentaires de Londres s'approvisionnent au quotidien, façonnant le rythme du commerce de la restauration et du retail. Les travailleurs y suivent des routines inchangées depuis des générations, créant une communauté soudée qui fonctionne en arrière-plan.
Les horaires de négociation varient considérablement selon la section que vous souhaitez visiter, les produits et les fleurs fonctionnant selon des horaires différents. Il est préférable de vérifier les heures d'ouverture spécifiques avant votre visite, car il s'agit principalement d'une installation de gros plutôt que d'une destination commerciale publique.
Mission Kitchen est un espace d'incubation dans le marché où les entrepreneurs alimentaires développent et testent de nouveaux produits. Cette installation dédiée montre comment le marché de gros soutient la collaboration entre les fournisseurs établis et les entreprises alimentaires émergentes.
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