Deanes, Restaurant gastronomique à Howard Street, Belfast, Irlande du Nord
Deanes est un restaurant gastronomique situé sur Howard Street a Belfast, caractérisé par ses hauts plafonds, sa lumière naturelle provenant de grandes baies vitrées et son mobilier contemporain. L'espace de restauration crée un cadre élégant et lumineux.
Le restaurant a ouvert en 1997 sous la direction du chef Michael Deane et a conservé une étoile Michelin de 1998 à 2010. Cette période de reconnaissance a façonné sa réputation de destination gastronomique de premier plan.
La cuisine s'appuie sur les producteurs du nord de l'Irlande pour proposer une cuisine européenne moderne avec des influences régionales. Ce choix d'approvisionnement local façonne le caractère des plats servis.
Le restaurant accepte les réservations pour le service de déjeuner et de diner tout au long de la semaine. Il est conseillé de réserver à l'avance, en particulier pour le service du soir, afin de s'assurer qu'une table est disponible.
La cuisine dispose d'un grill a charbon Mibrasa pour préparer des plats spéciaux, notamment l'agneau de Mourne et le boeuf vieilli. Cette méthode de cuisson au grill devient un élément distinctif des plats principaux.
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