Drambuie, Liqueur de miel à Édimbourg, Écosse
Drambuie est une liqueur couleur miel d'Édimbourg qui mêle whisky écossais vieilli au miel de bruyère, aux herbes et aux épices, atteignant une teneur en alcool de 40 pour cent. Le liquide présente une couleur dorée claire et un goût sucré et épicé aux notes légèrement florales.
La production commerciale a débuté en 1910 lorsque Malcolm MacKinnon a fondé une installation dans Union Street à Édimbourg. La recette provient de traditions plus anciennes de raffinage du whisky dans les Highlands.
La bouteille porte une étiquette dorée foncée qui rappelle les Highlands, où le miel de bruyère comme ingrédient possède des racines anciennes. En Écosse, on le sert après les repas ou on l'incorpore dans des desserts sucrés comme les glaçages au sablé, surtout à la Saint-Sylvestre.
La liqueur révèle son goût de manière optimale à température ambiante ou sur glace, et vous pouvez également la mélanger dans des boissons au café ou du chocolat chaud. Une bouteille ouverte conserve sa qualité pendant des mois si vous la stockez au frais et à l'abri de la lumière.
Le nom dérive du gaélique « An Dram Buidheach », qui signifie la boisson qui satisfait, préservant un lien linguistique avec le parler des Highlands. Certains barmans l'utilisent dans les boissons chaudes d'hiver en faisant flotter une cuillère sur un toddy chaud au lieu de simple miel.
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