Kininvie, whisky distillery in Moray, Scotland, UK
Kininvie est une distillerie de whisky à Moray avec trois alambics à lessive et six alambics à spiritueux où le single malt est produit en petites quantités. L'eau pour la production provient de collines proches, et la distillerie partage certains équipements situés sur le site voisin de Balvenie.
La distillerie a été fondée en 1990 et construite sur le même site que les distilleries plus établies de Balvenie et Glenfiddich. Pendant de nombreuses années, elle a été principalement utilisée pour la production de whisky blended avant de lancer sa propre gamme de single malt sous le nom de Kininvie à partir de 2013.
Le nom Kininvie provient d'un petit ruisseau à proximité et signifie "petite tête" en ancien écossais. La distillerie est fière de ses racines écossaises et utilise l'eau locale ainsi que l'orge régionale dans la production de whisky.
La distillerie n'est pas régulièrement ouverte aux visiteurs et les visites ne sont disponibles qu'occasionnellement. Ceux dans la région peuvent voir les bâtiments extérieurs et les alambics en cuivre de l'extérieur, mais l'accès à l'intérieur est limité.
Pendant de nombreuses années, la distillerie utilisait un arrangement inhabituel où le liquide de fermentation était pompé depuis la distillerie voisine de Balvenie, bien que Kininvie possédait ses propres équipements de brassage. Ce système reflétait la étroite connexion opérationnelle entre les distilleries sœurs du groupe William Grant.
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