The Glenlivet, Distillerie de whisky à Moray, Écosse
The Glenlivet est une distillerie située dans le comté écossais de Moray qui utilise quatorze alambics en cuivre et puise son eau dans les sources de Josie's Well. Le site se trouve dans les Highlands et y produit du whisky single malt, qui mûrit dans des fûts de chêne.
George Smith a fondé la distillerie en 1824 et a reçu la première licence officielle pour la production de whisky en Écosse en vertu de la nouvelle loi fiscale de 1823. La décision de Smith de travailler légalement lui a valu l'hostilité des distillateurs illicites qui avaient dominé le commerce jusque-là.
Le nom vient du mot gaélique pour vallée douce et fait référence au paysage vallonné le long de la rivière Livet, où l'eau de source coule à travers un sol rocheux. La distillerie montre encore des alambics en cuivre et des entrepôts où les visiteurs peuvent voir le lent processus de maturation et les couleurs des différents fûts.
La distillerie propose des visites guidées avec dégustations qui doivent être réservées à l'avance, car les places sont limitées. Les visites ont lieu du mardi au samedi et traversent les halls de production et les entrepôts avec leurs fûts de chêne.
La distillerie a envoyé une fois des graines d'orge à la Station spatiale internationale pour tester comment l'apesanteur pourrait affecter la germination. Cette recherche visait à comprendre si les conditions extrêmes changeraient le goût du whisky éventuel.
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