Agrikultur, Restaurant étoilé Michelin à Stockholm, Suède
Agrikultur était un restaurant une étoile Michelin à Stockholm qui servait des plats suédois préparés avec des ingrédients de saison provenant de producteurs locaux du pays entier. Le menu changeait selon la disponibilité des produits d'une saison à l'autre.
Le restaurant a ouvert dans le centre de Stockholm et a obtenu une reconnaissance en 2018 avec sa première étoile Michelin. Il a fermé définitivement en décembre 2022.
Le restaurant a marqué la culture culinaire de Stockholm en mettant l'accent sur les producteurs régionaux et la préparation artisanale que les clients pouvaient expérimenter directement. La connexion entre la cuisine et les fournisseurs locaux était visible dans la sélection et la présentation des plats.
Le restaurant était situé près de la place de Nytorget à Skånegatan 79 et fonctionnait du lundi au dimanche avec des horaires prolongés le week-end. Les visiteurs doivent noter que l'établissement a fermé définitivement et n'est plus en exploitation.
Trois cuves en acier inoxydable au restaurant contenaient du gin distillé sur place dont les saveurs changeaient selon les herbes, les huiles et les fruits de saison des producteurs suédois. Cette spécialité maison était disponible uniquement là et montrait l'accent sur l'artisanat et les ingrédients locaux.
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