Espilä restaurant in Vyborg, Restaurant gastronomique au Parc Lénine, Vyborg, Russie
Espilä est un restaurant gastronomique installé dans un pavillon blanc près du parc Lénine, avec de grandes baies vitrées donnant sur le parc. L'espace accueille environ 200 clients avec des tables à l'intérieur et en terrasse disponibles pendant les mois les plus chauds.
Le restaurant original a ouvert en 1890 et a servi de lieu de rencontre à la ville pendant des décennies avant de fermer en 1944. Il a rouverte en 2016 avec son bâtiment restauré pour correspondre au design historique.
Le restaurant s'inspire des traditions culinaires nordiques en utilisant des ingrédients locaux de la région, permettant aux visiteurs de goûter ce que les gens d'ici ont longtemps apprécié. Les saveurs locales et les produits régionaux forment le cœur de ce qui est servi.
Le restaurant est situé au bord du parc et facile d'accès à pied, bien que le stationnement à proximité puisse être limité. Prévoyez votre visite pendant les mois les plus chauds si vous voulez profiter pleinement des tables en terrasse.
Un immigrant polonais nommé Valentin Kasubski a introduit des équipements de congélation au restaurant au début des années 1900, changeant la façon dont les aliments pouvaient être stockés et conservés. Cette technologie était remarquable pour une ville côtière à cette époque.
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