Todak Restaurant, Restaurant de fruits de mer à Masai, Malaisie
Todak est un restaurant de fruits de mer à Masai, en Malaisie, situé le long du détroit de Johor. Il propose plusieurs bacs remplis de poissons vivants, crabes, crevettes et écrevisses que les convives choisissent avant de commander, la cuisine préparant ensuite la sélection selon leurs préférences.
Le restaurant est né de liens avec la communauté Orang Asli voisine, dont les familles pêchent dans le détroit de Johor depuis des générations. Ces liens avec les pêcheurs locaux continuent d'influencer la façon dont l'établissement s'approvisionne et sert ses plats.
La carte suit la cuisine côtière malaisienne, avec des plats comme le crabe au piment servi avec des mantou frits et du mérou rouge à la vapeur. Les convives choisissent leur prise directement dans les bacs, ce qui rend le repas plus concret qu'une commande habituelle.
Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, et accueille aussi bien les clients sans réservation que les groupes. Il est conseillé d'arriver tôt le week-end, car les tables avec vue sur l'eau ont tendance à se remplir en premier.
Depuis la plupart des tables, l'île de Singapour est visible de l'autre côté du détroit, ce qui donne au repas un cadre inattendu. Peu de visiteurs s'en rendent compte avant d'être assis, ce qui en fait une bonne surprise pour ceux qui viennent pour la première fois.
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