Araki, Restaurant de sushi à Akasaka, Japon
Araki est un restaurant de sushi à Akasaka avec huit places au comptoir où les chefs préparent du sushi traditionnel avec des ingrédients de saison. L'environnement minimaliste garde le regard sur le travail de préparation qui se déroule sous vos yeux.
Le restaurant a ouvert en 2020 avec un accent sur des méthodes de préparation de sushi affinées. Depuis sa fondation, il s'est établi comme une maison de sushi spécialisée qui met l'accent sur le métier et la qualité.
L'espace intérieur épuré met l'accent sur le travail visible des chefs au comptoir. Les convives sont assis face à eux et regardent la préparation minutieuse de chaque morceau.
Le restaurant fonctionne uniquement sur réservation avec un nombre très limité de places au comptoir. Les clients doivent réserver longtemps à l'avance et s'attendre à une expérience culinaire intense centrée sur l'observation du travail des chefs.
Le restaurant dispose d'une sélection de saké soigneusement choisie qui accompagne chaque service de sushi. Ces accords sont sélectionnés pour améliorer les saveurs de ce que vous mangez.
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