Quintessence, Restaurant français trois étoiles Michelin à Shinagawa-ku, Japon
Quintessence est un restaurant français trois étoiles situé à Shinagawa, Tokyo, avec seulement 30 places dans l'espace du Chef Shuzo Kishida. Le menu présente des plats français contemporains où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné, cuit avec un contrôle précis de la chaleur et équilibré en saveur.
Le restaurant a obtenu son statut trois étoiles après le lancement du Guide Michelin Tokyo en 2007 et l'a maintenu depuis. Cette reconnaissance soutenue reflète l'excellence continue dans la gastronomie française.
La salle respecte les principes de l'hospitalité japonaise en interdisant la photographie et en maintenant une capacité limitée pour préserver la qualité de chaque repas. Ces directives mettent l'accent sur l'expérience gastronomique elle-même plutôt que sur les distractions extérieures.
Les réservations ouvrent deux mois à l'avance à 9:30 du matin et les repas sont servis en deux services par soirée. Prévoyez de passer plusieurs heures pour vivre l'expérience complète, car le menu de dégustation multi-services nécessite du temps pour que chaque plat soit correctement présenté et savouré.
Le programme de vin comprend plus de 600 selections, principalement francaises, soigneusement choisies pour completer le menu de degustation a 13 plats. Cette collection etendue permet a chaque plat d'etre associe a un vin parfaitement adapte.
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