Soy Sauce Kingdom, Magasin et musée alimentaire à Hidaka, Japon.
Soy Sauce Kingdom est une boutique alimentaire et un musee a Hidaka qui montre comment la sauce soja traditionnelle est fabriquee. L'etablissement explique le processus de fermentation par des exemples pratiques et expose les matieres premieres et les etapes conduisant au produit fini.
La production de sauce soja au Japon a commence il y a des siecles et s'est transformee en un art artisanal pendant la periode Edo. Le musee preserve les anciennes techniques qui restent pratiquement inchangees a ce jour.
La sauce soja est un ingredient de base dans chaque cuisine japonaise, et ce lieu revele son importance dans la culture culinaire du pays. Vous pouvez observer comment sa fabrication s'inscrit dans le rythme quotidien de la cuisine et des traditions gastronomiques japonaises.
Le lieu est facile d'acces et offre une vue d'ensemble claire du processus de production complet qui est explique meme aux visiteurs sans connaissances prealables. Il est judicieux de prendre du temps pour explorer differentes zones et comprendre les details du travail de fermentation.
De nombreux visiteurs ne savent pas que les tonneaux dans lesquels la sauce fermente peuvent durer pendant des generations, et les microbes qu'ils contiennent font partie de l'histoire du lieu. Ces cultures vivantes sont aussi importantes que les recettes elles-memes pour le gout et la qualite.
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