Ikkyū-ji Temple, Temple bouddhiste à Kyotanabe, Japon

Ikkyuji, de son nom formel Shūon-an, est un temple de l'école Rinzai Ōbaku. Son pavillon principal, salle du Bouddha de style zen bâtie entre 1429 et 1441 sous le shogun Ashikaga Yoshinori, côtoie des bâtiments reconstruits en 1650 par Maeda Toshitsune. Les trois jardins du pavillon des moines sont classés site pittoresque national : sable blanc pour l'océan au sud, seize arhats à l'est, cascade sèche au nord. Le haut portail de bois à toit de tuiles grises et murs de plâtre blanc domine un large escalier de pierre.

Le prédécesseur du temple, Myōshō-ji, fut fondé à la fin du XIIIe siècle par le maître zen Nanpo Jōmyō. En 1456, Ikkyū Sōjun le reconstruisit comme ermitage et le nomma Shūon-an pour rendre grâce à son maître. Le seigneur Maeda Toshinaga restaura les bâtiments en 1650, et Ikkyū y mourut en 1481 à 88 ans.

Le temple est connu pour le nattō d'Ikkyūji, un soja fermenté salé préparé avec du kōji et non le nattō filant courant ; Ikkyū aurait rapporté la recette de Chine des Song il y a environ 500 ans. Les moines le fabriquent encore, en le faisant fermenter l'été puis sécher au soleil pendant un an. Le temple célèbre aussi l'anniversaire d'Ikkyū lors de la journée Ikkyū Zenzai, le dernier dimanche de janvier.

Le temple se trouve à Kyotanabe, quartier de Taki, 102 Shin-aza Satonouchi. Depuis les gares de Shin-Tanabe (Kintetsu) ou de Kyotanabe et Matsuiyamate (JR), les bus Keihan 66A et 66B s'arrêtent à Ikkkyu-ji, à 4 minutes à pied ; la ligne 64 s'arrête à Ikkyuji-michi, à 5 minutes. Le bus express direct de la gare de Kyoto dessert aussi Ikkkyu-ji.

Le natto d'Ikkyuji n'est pas le natto filant du petit-déjeuner : fermenté avec du koji, salé puis séché au soleil pendant environ un an, c'est un aliment de conservation dont la recette remonterait à un procédé rapporté de Chine par Ikkyu il y a quelque 500 ans. L'abbé le prépare encore à la main chaque été.