Marché de Nishiki, Marché de rue à Kyoto, Japon
Le marché Nishiki est une rue commerçante couverte et étroite au centre de Kyoto, bordée d'une centaine de boutiques qui vendent des produits de la mer frais, des légumes locaux, des couteaux et des ustensiles de cuisine traditionnels. Le passage s'étend d'est en ouest, au nord de l'avenue Shijo, entre les quartiers de Teramachi et Takakura.
Le marché a vu le jour au début du XIVe siècle en tant que zone de vente en gros de poisson, avant de devenir progressivement un lieu dédié aux vendeurs de produits alimentaires spécialisés. Beaucoup de boutiques actuelles sont encore tenues par des familles présentes depuis plusieurs générations.
Le marché est connu pour ses petites boutiques spécialisées, chacune dédiée à un seul type d'ingrédient comme les légumes marinés, le tofu frais ou les douceurs wagashi. En s'y promenant le matin, on croise souvent des cuisiniers locaux en train de faire leurs courses quotidiennes.
Le marché est facilement accessible à pied depuis le centre de Kyoto, juste au nord de l'avenue Shijo. Y aller le matin ou en début d'après-midi permet d'éviter la foule et de trouver les étals encore bien garnis.
La ruelle suit le tracé d'un ancien canal d'eau qui traversait la ville avant d'être recouvert. C'est cette origine qui explique pourquoi le passage est si étroit et légèrement courbé par rapport aux rues environnantes.
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