Morita Aji-no-Yakata, Musée corporatif et gastronomique à Tokoname, Japon.

Le Morita Aji-no-Yakata est le musée d'entreprise de la société Morita à Tokoname, dans la préfecture d'Aichi, ouvert en 1990 dans un entrepôt de brassage vieux d'environ 160 ans. Des vidéos présentent la fabrication du saké, du miso et de la sauce soja, et le premier étage accueille une exposition permanente sur Akio Morita, 15e chef de la famille Morita et cofondateur de Sony, avec quelque 200 photographies, des vidéos familiales des années 1960, des livres et des objets personnels.

Le musée a été créé en 1990 et documente l'histoire de la Compagnie Morita, qui se spécialise dans les produits agricoles et les boissons traditionnelles japonaises. Les installations honorent également Akio Morita, le fondateur de Sony, avec un espace commémoratif dédié.

Le lieu montre comment les techniques de fermentation sont profondément ancrées dans la culture culinaire régionale et continuent d'être utilisées pour fabriquer le sake, le miso et la sauce soja. Les visiteurs peuvent observer comment les méthodes traditionnelles restent liées aux pratiques modernes dans la production de biens qui apparaissent chaque jour dans les cuisines et restaurants locaux.

Le musée est ouvert de 10 h à 16 h et fermé le mercredi, pendant Obon et à la fin de l'année. Depuis la gare de Tokoname (ligne Meitetsu Tokonome) ou la gare d'Utsumi (ligne Chita New), prenez le bus communautaire de Tokoname et descendez à Morita Aji-no-Yakata-guchi ou Kozureya, à environ 8 minutes à pied. En voiture, comptez environ 5 minutes depuis la sortie Takefu de la Minamichita Road. Les visites d'usine se font sur réservation et uniquement pour les groupes d'au moins 15 personnes.

Le premier étage accueille une exposition permanente issue de la présentation de 2007 à Los Angeles de l'exposition photo et vidéo « Ningen Morita Akio », organisée pour la première fois à Tokyo en 2004. Elle réunit environ 200 photographies, des films familiaux des années 1960, ses livres et objets personnels, en mémoire d'Akio Morita, 15e chef de la famille Morita et cofondateur de Sony.