Morita Aji-no-Yakata

Le Morita Aji-no-Yakata est un musée d'entreprise et d'alimentation à Tokoname qui se concentre sur la production de sake et autres produits fermentés. Les expositions expliquent les méthodes de brassage traditionnelles et montrent comment les ingrédients d'origine locale de la préfecture d'Aichi sont utilisés pour créer des boissons et des condiments.

Le musée a été créé en 1990 et documente l'histoire de la Compagnie Morita, qui se spécialise dans les produits agricoles et les boissons traditionnelles japonaises. Les installations honorent également Akio Morita, le fondateur de Sony, avec un espace commémoratif dédié.

Le lieu montre comment les techniques de fermentation sont profondément ancrées dans la culture culinaire régionale et continuent d'être utilisées pour fabriquer le sake, le miso et la sauce soja. Les visiteurs peuvent observer comment les méthodes traditionnelles restent liées aux pratiques modernes dans la production de biens qui apparaissent chaque jour dans les cuisines et restaurants locaux.

L'endroit est situé près de la gare de Tokoname et facilement accessible à pied ou en transport public. Les visiteurs devraient prévoir de passer plusieurs heures à explorer les expositions, et il y a des possibilités sur place pour déguster et acheter les produits fabriqués ici.

Le musée propose des démonstrations interactives où les visiteurs peuvent participer activement aux processus de production plutôt que de simplement observer. Ces expériences pratiques permettent aux visiteurs de comprendre les techniques et les subtilités de la fermentation d'une manière que seule l'implication directe rend possible.