大阪市中央卸賣市場本場, Marché central de gros dans le quartier Fukushima, Osaka, Japon
Le marché central de gros d'Osaka (大阪市中央卸賣市場本場) est un grand site de commerce alimentaire situé dans le quartier de Fukushima, à Osaka, au Japon. Il traite des produits de la mer frais, des légumes et d'autres denrées qui approvisionnent restaurants, détaillants et acheteurs dans toute la région du Kansai.
Le marché a été fondé dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'Osaka avait besoin d'un système organisé pour approvisionner sa population en pleine reconstruction. Au fil des décennies, il est devenu le principal carrefour du commerce des produits frais dans la région du Kansai.
Chaque matin, des cuisiniers, des restaurateurs et des commerçants se retrouvent ici pour choisir des produits frais. La manière dont acheteurs et vendeurs échangent sur le carreau donne une idée concrète de l'importance accordée à la fraîcheur des aliments dans la vie quotidienne au Japon.
Le marché est le plus animé tôt le matin, et c'est à ce moment-là qu'il vaut mieux arriver pour comprendre son fonctionnement. Il est accessible depuis plusieurs gares du quartier de Fukushima, et un parking est disponible sur place pour ceux qui viennent en voiture.
Les commerçants utilisent encore ici un système de signaux manuels transmis de génération en génération pour conclure des transactions sans prononcer un chiffre à voix haute. Observer cette méthode en action donne l'impression que le carreau des enchères est une conversation silencieuse entre acheteurs et vendeurs.
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