Pelter Winery, Cave viticole boutique à Ein Zivan, Israël
Pelter Winery est une petite exploitation vinicole dans le nord du Golan qui cultive plusieurs cépages notamment le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. La production se concentre sur des vins de qualité issus des vignobles de la communauté kibbutzienne.
Le vignoble a débuté en 2002 en utilisant des raisins d'une exploitation familiale et s'est progressivement établi comme producteur reconnu de la région. Cette évolution reflète l'émergence d'une culture vinicole locale et l'engagement du kibbutz envers le développement agricole.
Le vignoble s'inscrit au sein du Kibbutz Ein Zivan, où la vie communautaire agricole se conjugue avec la vinification contemporaine. Cette coexistence d'une économie collective et d'une production moderne caractérise le lieu.
Les visiteurs peuvent participer à des visites guidées incluant des promenades dans les vignobles avec explications sur la culture du raisin, suivies de dégustations de différents vins. Portez des chaussures confortables et prévoyez du temps pour explorer les vignobles à votre rythme.
Ce producteur est l'un des rares en Israel a elaborer du vin petillant par des methodes de fermentation traditionnelle avec des raisins Chardonnay. Cette specialisation le distingue des autres vignobles locaux et attire ceux qui recherchent des techniques classiques de vinification.
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