Flocons de Sel, Restaurant trois étoiles à Megève, France.
Flocons de Sel est un restaurant trois étoiles à Megève où Emmanuel Renaut associe les techniques culinaires françaises aux ingrédients de montagne de saison. La salle à manger surplombe le paysage alpin, créant un cadre raffiné.
Le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2001, puis a gagné une reconnaissance supplémentaire en 2007 avant d'atteindre trois étoiles en 2012. Cette progression reflète l'excellence soutenue et l'innovation culinaire.
Le menu rend hommage aux traditions culinaires alpines par des plats mettant en avant les ingrédients locaux et les méthodes de cuisson de la Haute-Savoie. Les clients découvrent l'identité gastronomique de la région.
Le restaurant se situe sur la Route du Leutaz et nécessite des réservations par téléphone. Il reste fermé pour rénovations jusqu'à fin 2025, bien que les clients puissent visiter Le Prieuré, un bistro associé situé près du centre de Megève.
Le chef Emmanuel Renaut s'approvisionne directement à partir de l'environnement alpin environnant, travaillant étroitement avec les producteurs locaux. Cette connexion profonde avec le paysage montagneux façonne le cœur de sa philosophie culinaire.
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