Arbejdernes Fællesbageri, Boulangerie coopérative à Copenhague, Danemark
La boulangerie produisait du pain frais sur Nørrebrogade 224, avec des zones spécialisées pour la préparation du levain et les processus de fermentation à froid.
Fondée en 1886 avec un capital initial de 10.000 couronnes, la boulangerie coopérative s'est développée pour employer 295 ouvriers en 1959 et a fonctionné jusqu'en 1980.
L'établissement représentait une initiative du mouvement ouvrier pour fournir des options de pain abordables pendant une période d'augmentation des prix alimentaires au Danemark.
L'installation de production a mis en place des processus de fabrication continus en 1966, privilégiant l'efficacité tout en maintenant les méthodes traditionnelles de cuisson.
L'ancien emplacement de la boulangerie comprenait un silo important qui servait de repère local jusqu'à sa démolition en 1985.
Emplacement : Copenhagen Municipality
Création : 1886
Coordonnées GPS : 55.69940,12.54930
Dernière mise à jour : 5 mars 2025 à 08:05
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