Peller Estates Winery & Restaurant, winery in Niagara-on-the-Lake, Ontario
Peller Estates est un domaine viticole avec restaurant à Niagara-on-the-Lake qui produit du vin depuis plus de 50 ans et accueille les visiteurs dans ses caves. La propriété comprend des rangées de vignes, une cave souterraine avec des centaines de fûts, et une salle de glaçage spécialisée construite avec plus de 13.000 kilogrammes de glace où les hôtes dégustent le vin de glace sucré.
Le domaine a été fondé par Andrew Peller, qui est venu au Canada avec la vision de créer et partager un vin de qualité. Sur quatre générations, l'entreprise familiale s'est développée en un producteur reconnu ayant remporté plusieurs prix d'excellence.
Le domaine considère le vin et la nourriture comme des compagnons inséparables, une philosophie visible dans chaque visite. Les vins sont créés en pensant à des plats spécifiques, reflétant comment on célèbre et partage dans la région.
Les visitants peuvent choisir entre différentes expériences, y compris une visite de 90 minutes dans les vignobles et la cave aux fûts ou une dégustation assise plus courte de trois vins. Le restaurant propose des repas avec vue sur les vignobles dans un cadre détendu, idéal pour déjeuner ou dîner sur la terrasse en plein air les mois plus chauds.
La salle de glaçage est construite avec plus de 13.000 kilogrammes de glace et maintenue à moins 10 degrés Celsius, ce qui en fait un endroit insolite pour déguster le vin de glace sucré dans son environnement froid. Ce cadre glacé crée une expérience sensorielle que les visiteurs ne peuvent trouver nulle part ailleurs.
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