Weingut Jamek, Domaine viticole familial à Weißenkirchen in der Wachau, Autriche.
La cave Jamek est un vignoble familial avec des vignes sur les pentes raides du Danube, où poussent les raisins Grüner Veltliner et Riesling sur plusieurs niveaux de terrasses. Les différentes compositions de sol et expositions des coteaux influencent le gout et l'evolution de chaque vin.
Le vignoble a été établi en 1912 et a gagné en importance sous Josef Jamek dans les années 1960 quand il a commencé à fabriquer des vins secs en utilisant des méthodes naturelles. Son approche est devenue influente et a aidé à remodeler la compréhension de la vinification autrichienne.
Le travail du vignoble suit des méthodes transmises au fil des générations dans la région de Wachau. On voit comment le terrain abrupt façonne non seulement les vins, mais aussi le rythme quotidien de ceux qui cultivent les vignes.
La salle de degustation accueille les visiteurs la plupart des jours de la semaine et vous pouvez deguster des vins tout en apprenant sur la production du vignoble. La lumiere de l'apres-midi fonctionne particulierement bien pour explorer le site et obtenir des vues sur le paysage fluvial environnant.
Les rangees de vignes en terrasse reposent sur des formations de roche primaire ancienne qui donnent au sol sa composition minerale distinctive. Ces fondations geologiques creent des conditions ou les vins developpent un profil de saveur que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans la region.
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