Le Chateaubriand, Restaurant gastronomique dans le 11e arrondissement, Paris, France
Le Chateaubriand propose des menus dégustation changeant quotidiennement avec fruits de mer frais, viandes maturées et ingrédients saisonniers du chef Iñaki Aizpitarte.
Le restaurant, ouvert en 2006, a reçu sa première étoile Michelin en 2018 et a influencé de nombreux établissements parisiens.
Le chef Aizpitarte associe les traditions culinaires françaises aux techniques modernes, créant des plats comme le turbot vapeur au rhubarbe et fleurs de sureau.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, servant le déjeuner de 12h00 à 14h00 et le dîner de 20h00 à 23h30, sur réservation.
La sélection des vins privilégie les variétés biodynamiques et biologiques de régions mondiales, différant des offres françaises conventionnelles.
Emplacement : 11th arrondissement of Paris
Adresse : 129 Ave Parmentier,75011 Paris, France
Heures d'ouverture : Tuesday-Friday 12:00-14:00; Tuesday-Saturday 20:00-23:30
Téléphone : +33143574595
Site web : http://lechateaubriand.net
Coordonnées GPS : 48.86931,2.37135
Dernière mise à jour : 2 juin 2025 à 00:29
Ces restaurants parisiens occupent des bâtiments chargés de plusieurs siècles d'histoire culinaire, d'anciennes auberges de poste aux brasseries Belle Époque conservant leurs moulures et miroirs d'origine. Plusieurs établissements maintiennent leurs décors du XIXe siècle, comprenant comptoirs en zinc, sols en mosaïque et boiseries sculptées. Les adresses se répartissent dans les arrondissements centraux, nombre d'entre elles situées près de monuments historiques et de rues de marchés traditionnels. Les cartes privilégient la cuisine régionale française, avec des plats préparés selon les techniques classiques. Les ingrédients proviennent de fournisseurs établis au marché de Rungis et de petits producteurs répartis dans toute la France. Les cartes des vins mettent en avant les appellations françaises, avec des sélections de domaines bourguignons, bordelais et ligériens. De nombreux restaurants proposent des suggestions du jour selon les arrivages saisonniers, aux côtés de préparations signatures présentes à leurs cartes depuis des décennies.
Paris compte de nombreux restaurants gastronomiques qui vont de la nouvelle cuisine à la cuisine française classique. Beaucoup de ces établissements ont obtenu des étoiles Michelin et se trouvent dans des bâtiments historiques, des hôtels de luxe ou des emplacements remarquables comme la Tour Eiffel. Les chefs travaillent avec des produits régionaux et appliquent des techniques culinaires françaises traditionnelles. Les restaurants sont répartis dans différents arrondissements de la ville, du quartier du Marais aux rues élégantes de la rive droite. Les menus associent des ingrédients de saison à un savoir-faire technique, présentant à la fois le patrimoine culinaire français et des influences internationales. Ces adresses gastronomiques proposent des salles à manger formelles, un service attentif et des accords mets et vins soigneusement élaborés.
Palais des glaces
227 m
Maison des Métallos
499 m
Apollo Théâtre
398 m
Le Zèbre
547 m
Église Saint-Joseph-des-Nations
156 m
Pont Bernadette Lafont
457 m
Passerelle Maria Schneider
457 m
Passerelle Jane Birkin
359 m
Palais du Commerce
270 m
Musée des moulages
413 m
Square Dominique Bernard
299 m
Cour des Fabriques
413 m
Passerelle Emmanuelle-Riva
534 m
Cour des Bretons
254 m
Faïencerie Loebnitz
313 m
Sous-station Temple
244 m
Jardin Jules-Verne
278 m
Cour de la Grâce-de-Dieu
415 m
Square Frédérick-Lemaître
328 m
Réservoir de l'hôpital Saint-Louis
557 m
Buste de Frédérick Lemaître
308 m
La Grisette de 1830
296 m
Répit du travailleur
487 m
La Fraternité
582 m
Synagogue Michkenot Yaacov de Paris
551 m
La Grisette de 1830
296 m
Immeuble, 7 avenue de la République
394 m
76-78 quai de Jemmapes
525 mAvis
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