Le Chateaubriand, Restaurant gastronomique dans le 11e arrondissement, Paris, France
Le Chateaubriand est un restaurant gastronomique dans le 11e arrondissement de Paris proposant des menus de dégustation qui changent quotidiennement, composés de fruits de mer frais, viandes affinées et ingrédients saisonniers. Chaque plat est préparé avec une technique précise, mêlant méthodes classiques et non conventionnelles.
Le restaurant a ouvert en 2006 et a reçu sa première étoile Michelin en 2018, marquant un tournant dans sa reconnaissance. Cette distinction a attiré l'attention de la scène culinaire parisienne et a établi sa réputation au-delà du quartier.
Le chef allie les traditions culinaires françaises à des techniques modernes, créant des plats qui semblent actuels tout en honorant leurs racines. La salle reflète une philosophie qui respecte les ingrédients locaux tout en explorant de nouvelles approches.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, avec un service de déjeuner de 12:00 à 14:00 et de dîner de 20:00 à 23:30. Réservez à l'avance car il se remplit régulièrement, et arrivez assez tôt pour trouver un stationnement en rue ou prévoyez les transports en commun.
La liste des vins se concentre sur des bouteilles biodynamiques et biologiques de régions du monde entier plutôt que sur des sélections françaises conventionnelles. Cette approche reflète la philosophie plus large du chef de remettre en question les attentes traditionnelles de la gastronomie.
Emplacement : 11th arrondissement of Paris
Adresse : 129 Ave Parmentier,75011 Paris, France
Heures d'ouverture : Mardi-Vendredi 12:00-14:00; Mardi-Samedi 20:00-23:30
Téléphone : +33143574595
Site web : http://lechateaubriand.net
Coordonnées GPS : 48.86931,2.37135
Dernière mise à jour : 6 décembre 2025 à 18:41
Ces restaurants parisiens occupent des bâtiments chargés de plusieurs siècles d'histoire culinaire, d'anciennes auberges de poste aux brasseries Belle Époque conservant leurs moulures et miroirs d'origine. Plusieurs établissements maintiennent leurs décors du XIXe siècle, comprenant comptoirs en zinc, sols en mosaïque et boiseries sculptées. Les adresses se répartissent dans les arrondissements centraux, nombre d'entre elles situées près de monuments historiques et de rues de marchés traditionnels. Les cartes privilégient la cuisine régionale française, avec des plats préparés selon les techniques classiques. Les ingrédients proviennent de fournisseurs établis au marché de Rungis et de petits producteurs répartis dans toute la France. Les cartes des vins mettent en avant les appellations françaises, avec des sélections de domaines bourguignons, bordelais et ligériens. De nombreux restaurants proposent des suggestions du jour selon les arrivages saisonniers, aux côtés de préparations signatures présentes à leurs cartes depuis des décennies.
Paris compte de nombreux restaurants gastronomiques qui vont de la nouvelle cuisine à la cuisine française classique. Beaucoup de ces établissements ont obtenu des étoiles Michelin et se trouvent dans des bâtiments historiques, des hôtels de luxe ou des emplacements remarquables comme la Tour Eiffel. Les chefs travaillent avec des produits régionaux et appliquent des techniques culinaires françaises traditionnelles. Les restaurants sont répartis dans différents arrondissements de la ville, du quartier du Marais aux rues élégantes de la rive droite. Les menus associent des ingrédients de saison à un savoir-faire technique, présentant à la fois le patrimoine culinaire français et des influences internationales. Ces adresses gastronomiques proposent des salles à manger formelles, un service attentif et des accords mets et vins soigneusement élaborés.
Palais des glaces
227 m
Maison des Métallos
499 m
Apollo Théâtre
398 m
Le Zèbre
547 m
Église Saint-Joseph-des-Nations
156 m
Pont Bernadette Lafont
457 m
Passerelle Maria Schneider
457 m
Passerelle Jane Birkin
359 m
Palais du Commerce
270 m
Musée des moulages
413 m
Square Dominique Bernard
299 m
Cour des Fabriques
413 m
Passerelle Emmanuelle-Riva
534 m
Cour des Bretons
254 m
Faïencerie Loebnitz
313 m
Sous-station Temple
244 m
Jardin Jules-Verne
278 m
Cour de la Grâce-de-Dieu
415 m
Square Frédérick-Lemaître
328 m
Réservoir de l'hôpital Saint-Louis
557 m
Buste de Frédérick Lemaître
308 m
La Grisette de 1830
296 m
Répit du travailleur
487 m
La Fraternité
582 m
Synagogue Michkenot Yaacov de Paris
551 m
La Grisette de 1830
296 m
Immeuble, 7 avenue de la République
394 m
76-78 quai de Jemmapes
525 mAvis
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