Au Crocodile, Restaurant étoilé Michelin à Strasbourg, France.
Au Crocodile est un restaurant français situé près de la place Kléber à Strasbourg, avec trois salles accueillant une cinquantaine de convives au total. L'intérieur est soigné et discret, avec un éclairage tamisé qui invite à se concentrer sur les assiettes.
Le restaurant a ouvert en 1840 et a obtenu trois étoiles Michelin sous la direction du chef Émile Jung, ce qui lui a valu une reconnaissance internationale pendant plusieurs décennies. Après le départ de Jung, Romain Brillat a repris les cuisines et poursuit l'aventure avec sa propre écriture.
Le restaurant tient son nom d'un crocodile empaillé accroché à l'entrée, que chaque visiteur remarque en arrivant. Cet animal, autrefois rapporté d'Égypte, est devenu le signe reconnaissable de la maison.
Il est indispensable de réserver longtemps à l'avance, car le nombre de couverts est limité et les tables partent vite. Le restaurant est ouvert le midi et le soir, mais pas tous les jours, il vaut donc mieux vérifier les horaires en cours avant de planifier.
Une cave sous le restaurant abrite environ 65 000 bouteilles, ce qui en fait l'une des plus grandes collections dans un restaurant d'Alsace. Une partie de cette sélection vient de petits producteurs régionaux que l'on trouve rarement hors de la région.
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