Olive oil regulation and adulteration

La réglementation sur l'huile d'olive en Espagne impose des exigences strictes de production, obligeant les fabricants à respecter des normes chimiques et sensorielles spécifiques pour différentes catégories d'huile. Des inspections régulières des installations de production vérifient la conformité et préviennent la fraude.

L'Espagne a mis en place des mesures de sécurité rigoureuses pour l'huile d'olive en 1981 suite à un grave incident d'intoxication alimentaire impliquant du petrole de colza vendu frauduleusement. Cet événement a façonné les systèmes de surveillance qui restent au cœur du contrôle de production moderne.

Les producteurs espagnols d'huile d'olive allient des méthodes anciennes à des normes de qualité qui classifient les huiles selon leur mode de production et leurs tests.

Les inspecteurs visitent les producteurs d'huile d'olive pour tester les échantillons et vérifier que la production respecte les normes officielles. Les acheteurs peuvent vérifier les étiquettes pour voir la catégorie de l'huile et son origine, ce qui aide à identifier le niveau de qualité.

Les autorités espagnoles utilisent des marqueurs ADN et la spectroscopie pour tester les échantillons d'huile et confirmer l'authenticité. Ces techniques peuvent détecter même de minuscules quantités de fraude que les anciennes méthodes de test manqueraient.

Coordonnées GPS : 40.44806,-3.67778

Dernière mise à jour : 7 décembre 2025 à 20:23