Lasarte, Restaurant trois étoiles Michelin à Dreta de l'Eixample, Espagne
Lasarte est un restaurant trois étoiles Michelin situé dans l'hôtel Monument à Barcelone. Le chef Paolo Casagrande pilote la cuisine en suivant une approche culinaire affinée, présentant des menus de dégustation multi-services.
Le restaurant a ouvert en 2006 et a obtenu sa troisième étoile Michelin en 2017. Cette réussite a marqué un moment important dans l'évolution culinaire de Barcelone.
Le restaurant combine les traditions culinaires basques avec les influences méditerranéennes. Les ingrédients de saison et les techniques créatives structurent chaque service.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, avec le service du déjeuner de 13:30 à 15:30 et le dîner à partir de 20:30. Il est recommandé de réserver à l'avance et de prévoir du temps pour apprécier pleinement l'expérience multi-services.
La cuisine est dirigée par Paolo Casagrande, qui poursuit la vision de Martín Berasategui, figure clé de la cuisine basque moderne. Cette continuité façonne l'identité du restaurant.
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