Dehesa del Carrizal, Cave viticole Vino de Pago à Retuerta del Bullaque, Ciudad Real, Espagne
Dehesa del Carrizal est un domaine viticole situé dans les Montes de Toledo s'étendant sur 28 hectares de vignobles à des altitudes entre 800 et 900 mètres. Le sol est composé d'argile et de galets de quartz, ce qui donne son caractère particulier aux vins produits.
Le vignoble a été planté pour la première fois en 1987 avec des raisins Cabernet Sauvignon, marquant le premier projet viticole dans la région de Montes de Toledo. L'installation de production a été construite en 1999, établissant le domaine comme pionnier du secteur.
La production suit les règles strictes de Vino de Pago en utilisant des cépages internationaux et le Tempranillo local, qui marquent le travail du domaine. Vous verrez comment les vignerons traitent ces différents raisins avec soin et expertise tout au long de la saison.
Les installations utilisent des systèmes d'enbarrellage par gravité, des cuves à température contrôlée et des espaces dédiés au vieillissement en barrique et en bouteille. Le cadre montagneux signifie que les chaussures appropriées sont recommandées pour explorer les vignobles.
Le bâtiment est intégré architecturalement au paysage montagneux avec un espace social présentant un design de brique mauresque. Cet espace peut accueillir jusqu'à 100 visiteurs et crée une atmosphère distinctive pour les événements.
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