Province d'Ourense

Ourense est une unité administrative au sud-est de la Galice, marquée par des montagnes boisées et des vallées fluviales serpentant entre pentes abruptes. Le paysage alterne entre vignobles en terrasses sur coteaux ensoleillés et sous-bois dense dans les gorges ombragées.

Les ingénieurs romains construisirent ici bains et routes pour exploiter les sources chaudes qui attiraient déjà des voyageurs à l'époque. Au Moyen Âge apparurent monastères et églises le long des vallées fluviales, devenues routes de pèlerinage et voies commerciales.

La région est connue pour ses fêtes de l'eau et la préservation de dialectes locaux aux sonorités galiciennes particulières. Dans les villages se trouvent encore des hórreos traditionnels, greniers en pierre témoignant de l'héritage agricole.

La plupart des sources thermales sont accessibles au public et situées près des rivières, permettant une visite en toute saison. De nombreux sentiers de randonnée suivent d'anciens chemins de pèlerinage et offrent de bons points de vue sur les vallées.

Certaines sources thermales atteignent des températures jusqu'à 60 degrés Celsius et jaillissent directement au bord de la rivière, où l'on peut nager dans l'eau froide et passer au bassin chaud. Les vallées fluviales les plus profondes forment des gorges où les vignes poussent sur des parois rocheuses presque verticales.