Big Spring Cafe, Restaurant historique à Huntsville, Alabama
Le Big Spring Cafe est un diner classique à Huntsville, en Alabama, avec des tabourets au comptoir et de longues tables communes où les clients s'installent côte à côte. La carte propose des plats typiquement américains comme des hamburgers, des hot-dogs et des spécialités du Sud.
Le café a ouvert en 1928 dans un wagon de train reconverti, non loin du canal Big Spring sur Jefferson Street à Huntsville. Au fil des décennies, les propriétaires et l'emplacement ont changé plusieurs fois, mais l'établissement n'a jamais fermé.
Le Big Spring Cafe a développé son propre vocabulaire pour passer commande : une hamburger avec du fromage sur un pain carré porte un nom différent d'un cheeseburger sur un pain rond. Les habitués utilisent ces termes sans y penser, ce qui donne à l'endroit une ambiance très particulière.
Le diner sert le petit-déjeuner et le déjeuner et est ouvert six jours par semaine. Arriver tôt le matin permet généralement d'attendre moins longtemps et de trouver plus facilement une place au comptoir ou aux tables.
Le Big Spring Cafe est le plus ancien restaurant de Huntsville à n'avoir jamais fermé. Il a débuté dans un wagon de train et a conservé le même nom à travers tous ses déménagements et changements de propriétaire.
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