Bushmills, Distillerie de whiskey à Bushmills, Comté d'Antrim, Irlande du Nord.
Old Bushmills Distillery est une distillerie de whiskey située à Bushmills, un petit village du comté d'Antrim en Irlande du Nord. Les installations comprennent des alambics en cuivre, des cuves de fermentation et plusieurs entrepôts où l'alcool vieillit dans des fûts de chêne.
Le site a reçu sa licence officielle pour distiller du whiskey en 1608 du roi Jacques Ier d'Angleterre. La plupart des bâtiments actuels datent du 19e siècle, lorsque l'installation fut reconstruite après un incendie.
Le nom de l'entreprise vient de la rivière Bush, qui alimentait autrefois les moulins à eau donnant son identité au village. Les visiteurs traversent des entrepôts où s'alignent des fûts de chêne et où l'air porte l'odeur riche de l'alcool vieillissant.
Les visites des zones de production durent environ une heure et comprennent un passage devant les alambics en cuivre avec une dégustation à la fin. L'accès en fauteuil roulant reste limité dans certaines sections en raison d'escaliers reliant différents niveaux.
L'eau utilisée pour la production provient de Saint Columb's Rill, un petit ruisseau qui coule à travers la roche volcanique et donne au whiskey son caractère particulier. Un bateau à vapeur portant le nom de l'exploitation a traversé l'Atlantique à la fin du 19e siècle en transportant du whiskey irlandais vers l'Amérique.
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