Strunjan Salina, Salines en activité dans le parc paysager de Strunjan, municipalité de Piran, Slovénie.
La Strunjan Salina est un site de production de sel le long de la côte adriatique où des bassins peu profonds au sein d'une zone naturelle protégée permettent la récolte traditionnelle d'eau de mer. L'installation comprend plusieurs bassins d'évaporation de différentes tailles et profondeurs qui concentrent l'eau salée par évaporation naturelle.
La production de sel à Strunjan fut évoquée à l'assemblée de Rižana en 804 et mentionnée pour la première fois dans le statut de Piran de 1274, qui fixait les conditions de production, de vente et de prix. Entre le XVe et le XVIIe siècle, ces salines comptèrent avec Sečovlje parmi les plus importantes de la République de Venise. L'activité cessa en 1967 et reprit dans les années 2000.
Le sel était produit selon la méthode familiale : le saunier et sa famille s'installaient dans les salines du 23 avril, jour de la Saint-Georges, au 24 août, jour de la Saint-Barthélemy, où une messe rendait grâce pour la récolte. Les ouvriers venaient de Piran, Izola et Koper, et le savoir se transmettait de génération en génération.
Les salines se trouvent dans la baie de Strunjan, au sein du parc paysager de Strunjan, et sont accessibles par des sentiers balisés depuis le village de Strunjan. La saison de travail va de la Saint-Georges, le 23 avril, à la Saint-Barthélemy, le 24 août, période de récolte du sel ; hors ces mois, les bassins sont entretenus et préparés. Les trois maisons de sauniers sont des monuments protégés, et la plus ancienne abrite un entrepôt à sel au rez-de-chaussée et le logement de la famille à l'étage.
Les salines sont les plus septentrionales encore en activité en Méditerranée, et le ruisseau Roja, dit aussi rivière de Strunjan, se jette dans la mer à travers elles. Trois maisons de sauniers subsistent sur le site : deux construites au début du XXe siècle, une au XVIIe ou XVIIIe siècle ; dans la plus ancienne, le sel est stocké au rez-de-chaussée et la famille vit à l'étage.
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